關口真優 16件法式甜點黏土師資課程
日本認證．師資證照培訓
繽紛法式甜點，遇上日本頂級的日清黏土，搭配上細度的技巧，結合而成高精緻度的甜點黏土飾品，利用雙手，如同魔法般的將甜點創作出來
16件超~可愛的蛋糕課程，來看看課程詳細介紹吧！
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16件法式甜點黏土(圖片皆為Ivee通過認證的作品照片)
這是一套有系統且適合初學者的課程~
運用高質感的日清系列黏土，從訓練基本捏塑技巧的水果配件開始，接著進入各種蛋糕體的製作，學習做出不同樣態的蛋糕體，再來進入上色技巧，訓練對色彩的感覺，創造出仿真的燒烤感，最後進行奶油擠花與組裝，各階段都需運用不同的技巧與材料。
完完全全用自己的雙手捏塑出以上16件精緻的法式甜點，是一套可學到真功夫的課程！學習後亦可依個人風格延伸創作出不同作品~
甜點系的捏塑技巧，為強調從幾何圖形出發，從圓形進入到橢圓、蛋形、葫蘆型、水滴、長水滴、長條型，配合不同的黏土特性及工具，做出多樣化的甜點。
如果您對甜點黏土有興趣但完全沒有接觸過黏土也不用擔心，Ivee為日本甜點黏土認證通過的種子教師，只要認真聽課、認真練習，我會指導到您拿到證書為止(也可選擇不拿證書)。
課程中會核發專用的「師資講座技術確認表」，Ivee於每堂課後會針對該堂您已學會的技術做勾選確認，學生可於課後檢視自己的學習狀況~ 
【教學特色】
⧭-小班制一對一指導，彈性上課時間
⧭-提供Ivee精心製作的補充講義，除了指出初學者容易犯錯的部分外，還有手繪圖解等，讓學員在課堂上可以減少筆記時間而更專注練習(**此部分為Ivee特別贈送，不另收額外講義費用**)
【適合對象】
對黏土有興趣的你(無經驗亦可報名)
想投資自己~培養一技之長的你
想從事黏土教學的你
【上課地點】
IveeRiv工作坊：台中市北區太原一街10號(近科博館。華美黃昏市場、太原路一段綠園道旁)
【上課時間(選擇平日時段或週末時段)】
平日：每週五13：00~17：00(4小時)
週末：每週六13：00~17：00(4小時)
（時間上有任何問題都可詢問）
⧭-本課程基本30小時，每次上課4小時，課程依學員進度調整，有可能準時/延長下課
⧭-課程結束後若需送審的學員，Ivee會做後續協助，直到您證書拿到為主(送審費只收一次，審核沒過需再次送審，不會另收費用)
⧭-審核者：日本關口真優老師
【費用】
學 費：15000元 (30小時)
材料費：10000元
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證書費：10000元 (上完課後可自行決定是否申請)
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【Q&A】
沒拿證照的同學-
1.自行創作-
由於課程結束您已學會大部分的基礎，例如黏土的特性和基本概念、水果和蛋糕體的製作、上色和奶油擠花技巧、果醬/淋醬調配及組合技巧等，並具有操作黏土的手感，所以可以自行嘗試研發新甜點、或將已學的甜點延伸創作成有自己的風格的作品，再搭配相關材料，讓甜點變成生活週遭的美麗小物，例如：掛飾、耳機塞、手機吊飾、耳環、項練、手機殼、Memo夾、名片夾等…可以運用的太多了，等您來一起加入開發的行列吧！
2.擺攤販售/網路販售/實體店家寄賣/客製化禮物/婚禮小物/辦公室小物/雜貨用品/商業裝飾...
有拿證照的同學-
除了以上2點外，還可以~
3.開設師資班/興趣班授課教學/學校、私人機構團課規劃
4.能以第一手的消息知道關於黏土的新資訊
5.獲得師資限定研修課程資訊
6.獲得師資限定參展或競賽的資格
7.以優惠的價格購買黏土相關材料、工具
【其它】
⧭-報名繳款後即可幫您訂購材料，一週後可開始上課
以下就來看看各項作品的學習重點吧
一、天鵝奶油泡芙-Swan Cream Puff
泡芙顏色調配
天鵝頭與翅膀製作技法
內餡奶油擠花法
泡芙紋路技法與糖霜技巧
蛋糕切面與底層餅乾技法
橘子果醬表現技法
蘋果切片色彩與切片技法
雙層巧克力切片夾層技巧
三、夏洛特姆指餅乾蛋糕-Charlotte
圓柱體蛋糕製作法
姆指餅乾的製作與顏色調配
果醬倒入蛋糕中不溢出去
四、奶油蛋糕捲-Cream
Roll Cake
蛋糕捲綿密的蛋糕紋路技法
蛋糕捲內的奶油夾層技法
蛋糕與奶油間薄夾層技法
奶油中夾層水果表現方法
 方型土司的製作與調色法
如何表現糕點烤過後的色澤
巧克力醬製作
香蕉切片與櫻桃的作法
 白慕絲蛋糕圓柱狀做法 白桃與青葡萄的製作與上色 水果均勻黏著於蛋糕體上 蛋糕體表面上不殘留膠法  馬卡龍餅皮顏色調配 內餡奶油擠花技法 內餡與莓果擺放奶油不溢出 黑白巧克力捲片製作法  杯子蛋糕形狀製作 杯子蛋糕紋路與色彩表現 冰淇淋的紋路與色彩調配法 奶油擠花如何擺放而不塌陷 
九、草莓卡士達千層派-Mille Feuille
千層派餅皮調色與皺摺製作
餅皮與餅皮間的卡士達夾層
餅皮燒烤色與糖霜表現技法
夾層卡士達奶油不溢出法
十、草莓圓舞曲-Strawberry Cake
蛋糕與奶油夾層燒烤表現法
水果配件顏色調配與製作
蛋糕上果醬的透明度技法
蛋糕外層白奶油表現技法
十一、莓果慕斯蛋糕-Berry Mousse Cake
六角型蛋糕製作與切法
莓果口味蛋糕顏色調配
莓果果醬顏色調配
水果的擺放平衛感與黏貼
十二、蒙布朗戀曲-Monte Bianco
如何讓糕點本身立出高度
髮絲狀奶油的製作與調色
固定住髮絲狀奶油而不壓扁
十三、蜂糖蘋果派-Honey Apple Pie
蘋果派底皮製作方法與調色
蘋果派內餡與蜂蜜糖漿製法
交叉網狀的編織製作法
蘋果派邊緣的紋路做法
十四、蜜桃洋果子塔-Peach Tarte
派皮的製作方式與配色
洋果子塔派的層層內餡製法
如何呈現塔派的切片感
黃桃的製作方法與配色
十五、霜淇淋可麗餅-Soft Serve Ice Cream Crepe
可麗餅餅皮做法與燒烤配色
扇形草莓切片洲
將霜淇淋填入可麗餅內的技法
水果直立穩固固定在霜淇淋上
十六、鮮奶油水果甜甜圈-Cream Doughnut
圈餅餅身色彩調配
圈餅中心簍空紋路技法
圈餅表面壓紋與色彩技法
糖霜的表現技法
【學員學習感想】(節錄)
「幾堂課下來，認識了同好，彼此也會分享手作訊息，非常開心，甜點黏土帶給我樂趣與成就感，關口老師設計的甜點真的很精緻、很吸引人，是個很值得學習的課程，一套16件的甜點能學到許多基礎，可依個人融會貫通用於其他創作上。這當中所需要的耐心與辛苦都不在話下，練習與失敗都是過程的調味品，但其中的樂趣與期待是最棒的動力，而最後嚐到的果實，絕對是甜美無比！」
「學習過程中，真正體會到製作的基本功，從基本的搓圓球體、水滴型、藍莓製作、草莓上色、覆盆子，光是水果製作每個都有自己的技術跟難度，水果配件上我遇到最大的瓶頸是香蕉的紋路均分與草莓上色，草莓顏色繪製真的需要很細心，水量控制也要很準，讓我學習到很多上色技巧！蛋糕體製作上，也訓練到捏塑，切形甚至編織技巧；再來是擠奶油的部分，以前都只是覺得奶油擠的漂亮是因為花嘴的樣式，學習過後才知道，原來手勢才是重點，真的給我很大的教育！
學完這套證照後，技巧技術會整個大增，把這些技術套用在製作其它創作上都可以！」
「因自身學習過黏土創作，所以一些基本手法大致都知道如何捏製，我覺得是創作的材料成品，讓我有不同的驚喜感，且發現更多可以運用的媒材，並利用不同的表現手法，讓作品呈現更細緻的效果。厲害的是每個蛋糕體都需精算尺寸，配合水果配件達到最完美的一面。魔鬼藏在細節中，只有不斷練習，才會把手感提升，讓自己從課程中學習到的技法做得更細，甚至能延伸出更多作品，也非常感謝指導老師Ivee。」
「當初會想學習這套16件法式黏土，是看了莓果慕絲蛋糕照片，深深著迷，沒有親眼看見成品內心的渴望日積月累，直到緣份和老師細心教導，終於自己完成了，給自己的家人朋友觀看都驚訝不已，信心度也提升很多。
這次第一次黏土師資認證考試就選擇了16件法式甜點，未來規劃想繼續往甜點黏土發展，非常謝謝老師一次又一次的細心教導，每次上課都充滿歡樂的心境氣氛，但是個嚴格的老師，因為也打掉好多配件和些許的蛋糕體，下課時間最常在製作配件啊！」
「三個多月的時間，經歷了每週的期待，學習中的興奮，一試成功的喜悅，屢次失敗的苦惱，最終完成的滿足，這情緒的起伏，足以讓學習的分秒都顯得充實，這些日子多虧認真的Ivee老師有耐心的指導和解決疑難，謝謝Ellie創作學院完整的課程資料，當然最感謝關口老師設計的課程技法，16個甜點能夠運用很廣，我會持續練習更加精進，讓精緻小物在有溫度的手作下呈現完美的樣貌。」
註：本文部分文字資料來自於德昌Ellie創作公司及關口真優老師
【Facebook-IveeRiv甜點雜貨】
【Pinkoi-IveeRiv甜點雜貨線上販售舖】
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【關於Ivee老師】
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-台中市創意工藝類街頭藝人證
-「IveeRiv」工作坊負責人/講師
-「IveeRiv」甜點雜貨設計師
-台中五權社區大學黏土講師
-台北袖珍博物館「黏土創作的甜蜜世界展」
-台北新光三越「手藝嘉年華」展售會
-誠品第七屆肖年頭家
